Cos’è la tempura e perché la scegliamo per il nostro pesce
La cucina è fatta di incontri e innesti con le varie tradizioni. Dalla cucina giapponese abbiamo “adottato” la tecnica della tempura. Un tipo di frittura leggera e croccante che si usa per proporre piatti a base di pesce. Ma cosa è la tempura e perché viene scelta per la cottura del pesce? Si tratta di…