Polpo: usi in cucina e proprietà
Bollito, arrostito o affiancato da altri frutti di mare: il polpo è un elemento che si adatta a pietanze calde e fredde e di da vita a piatti straordinari.
I ricci di mare: gusto e profumo inconfondibili
I ricci di mare sono frutti di mare prelibati protagonisti di primi piatti d’eccellenza e secondi piatti a base di pesce.
Le arancine: una specialità tutta siciliana
Che rievochino un’arancia o la cima dell’Etna le arancine siciliane sono il principale biglietto da visita della Sicilia. Ancora oggi la diatriba sul nome resta accesa e mette in contrasto la Sicilia occidentale, dove l’arancina è fimmina, con la Sicilia orientale, dove, invece, viene chiamata arancino. Ma aldilà della scelta del nome utilizzato, l’arancina siciliana…
La stagionalità del pesce: ottobre
Il segreto per mangiare buon pesce tutto l’anno è quello di consumare pesce sempre fresco e di stagione. Quali pesci si trovano ad ottobre?