Il momento del pranzo o della cena o più in generale mangiare, non è una esperienza solo delle papille gustative. A cambiare la percezione del sapore è anche il luogo in cui si è e l’aspetto del piatto. Mangiare con gli occhi quindi non è soltanto un modo di dire. Lo rivela uno studio americano della…
Le Sarde a Beccafico nascono come rivisitazione “modesta” di un pregiato piatto della tradizione baronale siciliana del 1700, composto di una particolare specie volatile della famiglia dei Silvidi, i Beccafichi, cucinati insieme ad una ricca farcitura. Gli antenati delle Sarde a Beccafico, venivano spesso cucinati dopo le migliori battute di caccia, come fossero un premio…
Gli Omega 3 sono una categoria di grassi polinsaturi che svolgono un importante ruolo nel metabolismo e nel sistema nervoso degli esseri umani: molti nutrizionisti ne consigliano l’assunzione. Della famiglia degli acidi grassi essenziali (AGE), gli Omega 3, sono particolari lipidi non prodotti autonomamente dall’uomo, che li assume grazie ad alcuni animali e vegetali, principalmente…