La bottarga: ingrediente straordinario
Gli amanti del pesce non possono non conoscerla. La bottarga è un ingrediente straordinario che arricchisce i condimenti più semplici. E’ ideale anche come unico elemento del primo piatto, perfetta da servire come antipasto portata in tavola a fettine con un filo d’olio. Ma cosa è la bottarga e come si ottiene? Il nome deriva…