Crocchè di patate: storia
Conosciute come crocchè, le crocchette di patate sono uno dei cibi da strada più famosi della Sicilia insieme alle panelle o allo sfincione. Venditori ambulanti e friggitorie siciliane servono queste crocchette di forma allungata come antipasto, contorto e perché no, dentro un panino. Le originali sono preparate con sole patate e uova, ma nel tempo…