BOTTARGa

Bottarga di tonno: cos’è come si usa in cucina

Un sapore deciso e intenso. La bottarga di tonno è un ingrediente straordinario per insaporire i piatti più semplici o come unico ingrediente di un primo piatto. Il nome deriva dalla parola araba batārikh che significa “uova di pesce salate”. Si tratta di un alimento a base di ovario di pesce, la sacca dove sono…

sfincione palermitano

Sfincione palermitano: storia

Morbido e spugnoso, dall’odore inconfondibile: è lo sfincione palermitano. Da non confondere con la pizza, si mangia a fette ed è uno dei cibi da strada più famosi. Noto ormai in tutto il mondo, infatti, lo sfincione è il re dello street food, da gustare per pranzo o perché no, come “spuntino” per chi vuole…

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Crocchè di patate: storia

Conosciute come crocchè, le crocchette di patate sono uno dei cibi da strada più famosi della Sicilia insieme alle panelle o allo sfincione. Venditori ambulanti e friggitorie siciliane servono queste crocchette di forma allungata come antipasto, contorto e perché no, dentro un panino. Le originali sono preparate con sole patate e uova, ma nel tempo…