Bottarga di tonno: cos’è come si usa in cucina
Un sapore deciso e intenso. La bottarga di tonno è un ingrediente straordinario per insaporire i piatti più semplici o come unico ingrediente di un primo piatto. Il nome deriva dalla parola araba batārikh che significa “uova di pesce salate”. Si tratta di un alimento a base di ovario di pesce, la sacca dove sono…