La cucina è fatta di incontri e innesti con le varie tradizioni. Dalla cucina giapponese abbiamo “adottato” la tecnica della tempura. Un tipo di frittura leggera e croccante che si usa per proporre piatti a base di pesce. Ma cosa è la tempura e perché viene scelta per la cottura del pesce? Si tratta di…
Dal dolce al salato, il pistacchio riesce a soddisfare proprio tutti. Un ingrediente considerato jolly in cucina, è così amato per la sua versatilità e per il suo sapore salato ma ottimo anche con i dolci. Caratteristica peculiare del pistacchio è proprio questa: la sua capacità di spostarsi con numerose ricette, dall’antipasto al primo, dal primo…
Carne soda, compatta, facile da pulire e saporito. Il salmone è un ingrediente che in cucina rende le cose più facili. Versatile, ideale per moltissime ricette, dall’antipasto al secondo, il salmone è delizioso sia nella pasta, sia servito come trancio e accompagnato da un contorno. C’è da sbizzarrirsi. Il salmone è un pesce estremante gustoso…
Tipico cibo da strada amato dai siciliani ma anche dai turisti, lo sfincione si ritrova in versione palermitana e bagherese. Presente tutto l’anno in panifici e anche proposto dagli ambulanti per strada, lo sfincione resta uno dei cibi più famosi e amato dello street food. C’è chi lo ama rosso, e chi lo ama in…