In cucina ci vuole impegno e bisogna conoscere piccoli trucchi che fanno la differenza. Non basta conoscere gli ingredienti di un piatto, bisogna studiare le preparazioni affinché il risultato rispetti la natura della ricetta. Per esempio, quando si parla di pesce, non sempre si conosce la differenza tra fumetto, brodo di pesce e bisque. Come…
Grande classico della cucina italiana, la ricetta degli spaghetti allo scoglio racchiude in sé tutto il sapore del mare. Portare in tavola questo piatto significa celebrare ed esaltare il pesce fresco e presentare un piatto intramontabile adatto ad ogni stagione. Si tratta di un piatto principe della stagione estiva ed è uno dei primi piatti…
Quadrati e “acchiappa condimento”: gli spaghetti alla chitarra non hanno nulla a che fare con la musica, ma prendono il loro nome dallo strumento con cui sono realizzati. Nascono in Abruzzo, ma si sono diffusi in tutta Italia con altri nomi come tonnarelli o troccoli. Grazie alla loro forma quadrata e alla loro rugosità raccolgono…
Il Mar Mediterraneo dona all’Italia le più particolari e deliziose specie di pesci, crostacei e molluschi. Le diverse specie marine che vivono nelle sue acque sono famose per il loro gusto sono pescate ed esportate nelle cucine di tutto il mondo. Molta della fauna marina è maggiormente riconosciuta grazie al territorio principale in cui è…