Le melanzane in cucina: dalla pasta alla norma alla pizza parmigiana
Basta un ingrediente per ispirare le ricette più saporite: le melanzane. Uno degli ortaggi più utilizzati in cucina, dalla pasta alla pizza.
Le panelle siciliane, tra storia e ricette
La Sicilia è notoriamente terra di buon cibo, caratterizzata da una tradizione enogastronomica millenaria, tra cui appunto le panelle.
Un classico della cucina siciliana: gli involtini
Gli involtini alla siciliana sono un secondo piatto di carne sfizioso e facile da preparare. Sono consumati soprattutto nel palermitano, dove sono riconosciuti come piatto principe dei pranzi in famiglia. La loro origine è molto antica e legata ad una cucina povera, contadina: il ripieno degli involtini era spesso composto da avanzi di ortaggi e…
Il gambero rosso di Mazara: una prelibatezza dei nostri mari
Una prelibatezza dei nostri mari, soprattutto nella zona del trapanese, è il gambero rosso di Mazara, un crostaceo molto gustoso, con polpa soda e un sapore intenso di mare. L’usanza di mangiare pesce crudo era diffusa tra i pescatori siciliani ancor prima dell’avvento del sushi. Il gambero rosso è genuinamente, e totalmente, rosso. Può cambiare,…