La cassata siciliana non è solo un simbolo della pasticceria dell’Isola, famosa per la sua forma e per i suoi colori. Questo dolce, conosciuto a livello internazionale, è testimonianza della grande apertura della Sicilia verso le dominazioni e i popoli che l’hanno attraversata e contaminata. A differenza di quanto si creda spesso, la ricetta nella…
Buono, nutriente e anche estremamente benefico: il pistacchio, seme oleoso del frutto dell’albero pistacia vera, ha moltissime proprietà nascoste. Per secoli il pistacchio è stato impiegato in cucina per lo più grazie al suo sapore inconfondibile: si hanno testimonianze del suo consumo già a partire dal 7.000 a.C. Con il passare del tempo, medici e…
Sapevi che le vongole sono una fonte di ferro ricchissima? E’ proprio così: un bel piatto di pasta con le vongole fornisce una quantità di ferro simile a quella della carne o dei legumi. Diciamolo pure: non è di certo per questo che gli italiani consumano pasti che includono le vongole così spesso, sia al…