Il galateo a tavola non si limita a consigliare come proporre posate o piatti, c’è molto di più. Regole su regole che stabiliscono quali atteggiamenti mantenere per mostrare un certo decoro davanti ai propri ospiti. Ma quando si parla di pizza, cosa prevede il galateo? Un napoletano storcerebbe il naso davanti ad una pizza mangiata…
La cucina mediterranea offre un ventaglio di ricette saporite e colorite. Rosso, bianco, verde e… fritto: pochi indizi che fanno pensare ad uno dei piatti più freschi e amati, la pasta alla norma. Come resistere ad un piatto di pasta al pomodoro con ricotta salata, arricchita dal fritto delle melanzane e dalla freschezza del basilico?…
Gli amanti del pesce non possono non conoscerla. La bottarga è un ingrediente straordinario che arricchisce i condimenti più semplici. E’ ideale anche come unico elemento del primo piatto, perfetta da servire come antipasto portata in tavola a fettine con un filo d’olio. Ma cosa è la bottarga e come si ottiene? Il nome deriva…
Quando avviene il famoso incontro tra l’uovo e la pasta? E a chi dobbiamo la nascita della carbonara, una delle ricette più famose e amate? Si sa, molti degli abbinamenti in cucina nascono per caso, per necessità. Si modificano nel tempo fino a trovare un equilibrio perfetto (ritoccato qui e là in base a “credenze”…