La cucina mediterranea offre un ventaglio di ricette saporite e colorite. Rosso, bianco, verde e… fritto: pochi indizi che fanno pensare ad uno dei piatti più freschi e amati, la pasta alla norma. Come resistere ad un piatto di pasta al pomodoro con ricotta salata, arricchita dal fritto delle melanzane e dalla freschezza del basilico?…
Gli amanti del pesce non possono non conoscerla. La bottarga è un ingrediente straordinario che arricchisce i condimenti più semplici. E’ ideale anche come unico elemento del primo piatto, perfetta da servire come antipasto portata in tavola a fettine con un filo d’olio. Ma cosa è la bottarga e come si ottiene? Il nome deriva…
Quando avviene il famoso incontro tra l’uovo e la pasta? E a chi dobbiamo la nascita della carbonara, una delle ricette più famose e amate? Si sa, molti degli abbinamenti in cucina nascono per caso, per necessità. Si modificano nel tempo fino a trovare un equilibrio perfetto (ritoccato qui e là in base a “credenze”…