Dall’antipasto al contorno, le cozze ispirano la preparazione di numerosissimi piatti da accompagnare ad un buon vino bianco. Il periodo estivo, che va da fine maggio a settembre, è sicuramente la stagione giusta per assaporare questi molluschi che evocano il sapore del mare. È importante, infatti, seguire la stagionalità di un alimento per assicurarsi sapori…
Dall’antipasto al dessert. Un buon ristoratore sa che il momento del dolce non deve da meno rispetto alle altre portate del pranzo o della cena. Ma cosa si intende per dessert? Si tratta di una parola francese oggi entrata a far parte del vocabolario italiano. Il dessert è la portata dolce che viene normalmente servita…
Dall’unione di sapori nascono le ricette più particolari e saporite: semplice da preparare ma gustosissima, quella degli involtini siciliani è una ricetta isolana tipica che unisce la carne al formaggio. Conosciuti altrove come braciole, gli involtini alla siciliana sono una delizia unica da servire in tavola con un contorno di patate. Ingredienti e preparazione degli…
Nonostante spopolino oggi pizze gourmet con ogni tipo di ingrediente, ci sono alcune pizze che con il passare del tempo e con il susseguirsi di “mode gastronomiche” restano icone del food. Tra queste, la pizza Capricciosa. La Pizza Capricciosa nasce come ricetta “svuota frigo”, mettendo insieme ingredienti avanzati e, originariamente, anche di scarsa qualità. Quando…