Quella che oggi chiamiamo cucina gourmet, nasce da una tradizione gastronomica nata per necessità e dalla semplicità. Cosa c’è di più semplice di pane, olio e pomodoro? Uno dei simboli della tradizione culinaria italiana, la bruschetta è uno dei più celebri antipasti che nel tempo si è trasformato e ha assunto caratteristiche tipiche di ogni…
Il rapporto tra il vino e il cibo è da sempre una questione interessante: due sapori devono incontrarsi, non scontrarsi, né rischiare di sovrastare. Quando si tratta di vino e pesce, l’argomento si fa ancora più complesso. Così delicato, il pesce, ha bisogno di un vino altrettanto delicato e poco “presuntuoso”. Quale vino abbinare ai…
In cucina esistevano in passato degli abbinamenti quasi “vietati”. Oggi la parola d’ordine è invece: sperimentazione. Creare nuovi piatti, abbinare sapori che sembrano discordanti e che invece danno vita a piatti straordinari. Pesce e formaggio? Un abbinamento che prima nessuno si sarebbe sognato di proporre. Da vero sacrilegio, l’unione di pesce e formaggio diventa in…
Dal gamberetto al gamberone, il termine “gambero” è usato per indicare sia le specie di acqua dolce sia quelle di acqua salato, in mari freddi e in mari caldi. Diffusi e amati in tutto il mondo, i gamberi si distinguono per forma e colore ma sono conosciuti come un alimento versatile da utilizzare in moltissime…