Cos’è la tempura e perché la scegliamo per il nostro pesce
La cucina è fatta di incontri e innesti con le varie tradizioni. Dalla cucina giapponese abbiamo…
Il pistacchio, ingrediente amato da tutti
Dal dolce al salato, il pistacchio riesce a soddisfare proprio tutti. Un ingrediente considerato jolly in…
Il salmone, ingrediente delizioso e versatile
Carne soda, compatta, facile da pulire e saporito. Il salmone è un ingrediente che in cucina…
Sfincione palermitano o bagherese: quali sono le differenze
Tipico cibo da strada amato dai siciliani ma anche dai turisti, lo sfincione si ritrova in…
La bruschetta, le origini e le sue varianti regionali
Quella che oggi chiamiamo cucina gourmet, nasce da una tradizione gastronomica nata per necessità e dalla…
Frutti di mare e crostacei: quale vino abbinare
Il rapporto tra il vino e il cibo è da sempre una questione interessante: due sapori…
Pesce e formaggio: l’abbinamento che non ti aspetti
In cucina esistevano in passato degli abbinamenti quasi “vietati”. Oggi la parola d’ordine è invece: sperimentazione.…
Quanti tipi di gamberi esistono
Dal gamberetto al gamberone, il termine “gambero” è usato per indicare sia le specie di acqua…
Vino e salmone affumicato: i migliori abbinamenti
Il salmone affumicato è uno di quei cibi che richiede un tipo di vino con caratteristiche…
Bottarga di tonno: cos’è come si usa in cucina
Un sapore deciso e intenso. La bottarga di tonno è un ingrediente straordinario per insaporire i…
Sfincione palermitano: storia
Morbido e spugnoso, dall’odore inconfondibile: è lo sfincione palermitano. Da non confondere con la pizza, si…
Crocchè di patate: storia
Conosciute come crocchè, le crocchette di patate sono uno dei cibi da strada più famosi della…
Birra e pesce: abbinamento possibile?
L’incontro tra buon cibo e buon bere è una cosa seria. In tavola nulla deve essere…
Tagliata di manzo: curiosità
La cottura della carne, il taglio, le ricette, meritano una cultura gastronomica a parte. La tagliata…
Come abbinare il vino ai piatti di pesce
In cucina è tutta una questione di equilibrio, un sapore forte rischia di sovrastare un sapore…
Ricotta salata: un ingrediente tutto da scoprire
Come arricchire un piatto semplice come la pasta al sugo? Con la ricotta salata. In cucina…
Pasta con le sarde: un classico della cucina siciliana
Mare e monti in un piatto. La pasta con le sarde è un classico della cucina…
Tipi di pasta: come sceglierla
Se c’è un alimento di cui un italiano doc non sa fare a meno è la…
Pasta di grano duro: tutte le proprietà benefiche
A renderlo riconoscibile è il suo colore giallo semola e le sue spighe allungate: il grano…
Voglia di mare? Ecco le cozze
Dall’antipasto al contorno, le cozze ispirano la preparazione di numerosissimi piatti da accompagnare ad un buon…
Storia del dessert: cosa proporre alla fine del pasto
Dall’antipasto al dessert. Un buon ristoratore sa che il momento del dolce non deve da meno…
Involtini siciliani: una delizia unica
Dall’unione di sapori nascono le ricette più particolari e saporite: semplice da preparare ma gustosissima, quella…
Pizza capricciosa: curiosità
Nonostante spopolino oggi pizze gourmet con ogni tipo di ingrediente, ci sono alcune pizze che con…
Come mangiare la pizza?
Il galateo a tavola non si limita a consigliare come proporre posate o piatti, c’è molto…
Pasta alla norma: storia, segreti e varianti
La cucina mediterranea offre un ventaglio di ricette saporite e colorite. Rosso, bianco, verde e… fritto:…
La bottarga: ingrediente straordinario
Gli amanti del pesce non possono non conoscerla. La bottarga è un ingrediente straordinario che arricchisce…
Carbonara: aneddoti di una delle ricette più amate
Quando avviene il famoso incontro tra l’uovo e la pasta? E a chi dobbiamo la nascita…
Fumetto, brodo di pesce e bisque: le differenze
In cucina ci vuole impegno e bisogna conoscere piccoli trucchi che fanno la differenza. Non basta…
Spaghetti allo scoglio: storia di un piatto amato da tutti
Grande classico della cucina italiana, la ricetta degli spaghetti allo scoglio racchiude in sé tutto il…
Spaghetti alla chitarra: origine del nome
Quadrati e “acchiappa condimento”: gli spaghetti alla chitarra non hanno nulla a che fare con la…
Il gambero rosso: l’oro dei pescatori
Il Mar Mediterraneo dona all’Italia le più particolari e deliziose specie di pesci, crostacei e molluschi.…
Insalata di mare: il mare in un piatto
L’insalata di mare è un piatto evergreen, vuoi per il suo aspetto invitante, ma vuoi anche…
Cocktail di gamberi: un evergreen ancora molto amato
Indimenticabile antipasto nato negli anni ’80, il cocktail di gamberi ha sommerso per molti anni le…
Carpaccio di polpo e la sua storia misteriosa
Il polpo, specialmente servito crudo, è una prelibatezza italiana vista come una bizzaria da molti stranieri,…
Street food: i cazzilli palermitani
Il nome dei cazzilli deriva indiscutibilmente dalla forma: il chiamarli crocchette potrebbe addirittura offendere i palermitani,…
Bruschette: curiosità e leggende
Uno dei piatti simbolo della cucina Made in Italy sono senza dubbio le bruschette. Un manicaretto…
Formaggi storici siciliani
In Italia portare in tavola un gustoso tagliere di formaggi è una tradizione che si tramanda…
Gamberi e mazzancolle: le differenze
l mare offre tante delizie da poter assaporare in una grande vastità di piatti, partendo dall’antipasto…
Caffè espresso: storia ed evoluzione della bevanda più amata dagli italiani
Storia ed evoluzione del Caffè espresso Noi italiani lo beviamo in tantissimi modi diversi, ma è…
Tecniche di cottura del pesce
Tecniche di cottura del pesce Il pesce rappresenta uno degli alimenti più pregiati e soprattutto versatili,…
Un antipasto semplice e delizioso: le alici marinate
Le alici fresche sono ideali per la preparazione di diversi tipi di antipasti, soprattutto marinate si…
Cocktail di gamberi: cenni storici e ricetta
Il cocktail di gamberi è un entrée gustoso e delicato, perfetto per ogni occasione. Conoscete le…
La storia della pizza margherita
La pizza margherita è la pietanza più conosciuta ed amata in assoluto nel mondo, e le…
Tumminia: un grano antico siciliano
Ogni città ha le sue perle, e per quanto concerne la Sicilia possiamo individuarne davvero tantissime.…
Il cous cous alla trapanese
Il Cous Cous La cucina siciliana è caratterizzata da un numero elevato di ricette tradizionali che…
Il sale marino di Trapani: proprietà e storia
Il sale marino di Trapani è un elemento molto importante per la cucina tradizionale italiana, ma…
Perché è importante consumare prodotti di stagione
Molti sottovalutano l’importanza di consumare prodotti di stagione, ma mangiare prodotti freschi, dovrebbe essere una scelta…
6 trucchi per riconoscere il pesce fresco
Avete ospiti per cena e desiderate preparare un pasto a base di pesce di altissima qualità…
Arancina palermitana e arancino catanese: le principali differenze
La cucina siciliana è sicuramente una delle più particolari di tutta Italia, con pietanze abbondanti e…
Anelletti al forno: ricetta e origini della “pasta ‘u furnu”
Siete mai stati a un pranzo natalizio nel quale non è stata servita una porzione di…
Cassata siciliana: la vera storia
La cassata, protagonista della pasticceria siciliana Diffusa e apprezzata in tutta la regione, si esporta all’estero…
Cioccolato fondente: proprietà e benefici
Il vero cioccolato fondente è quello che contiene almeno il 70% di cacao. Se ne consiglia…
Dolci della tradizione siciliana
I dolci della tradizione siciliana sono tanti, e le loro origini sono spesso antichissime. Incuriosiscono molto…
Street food siciliano
Street food siciliano: tra i più conosciuti e ricchi in Italia Catania e Palermo sono sicuramente…
Farina integrale: tipologie e proprietà
La farina integrale si utilizza sempre di più nelle nostre cucine, ed è facilmente reperibile in…
Olio extravergine di oliva: proprietà e benefici
Olio extravergine di oliva Cosa sappiamo dell’olio extravergine di oliva? E che differenza c’è con altri…
Il Nero di Seppia in cucina
Il Nero di Seppia Nella cucina italiana vengono impiegati vari ingredienti bizzarri per poter preparare dei…
Pizze e gastronomia: il nostro menù d’asporto
A seguito dell’ultimo Dpcm sarà possibile gustare le nostre specialità a casa vostra grazie al servizio…
La stagionalità di frutta e verdura
Frutta e verdura di stagione: fondamentali per la nostra salute Quante volte abbiamo tentennato di fronte…
Salmone: proprietà e benefici
Un alimento capace di mettere d’accordo tutti, nutrizionisti e cuochi che cercano sapori forti nelle loro cucine:…
I Presìdi Slow Food della Sicilia
Uno dei punti forti della Sicilia è sicuramente la cultura gastronomica, figlia di incroci tra popolazioni…
La zuppa di cozze perfetta
Caposaldo della cucina napoletana, la zuppa di cozze è una ricetta “adottata” in tutta Italia come prelibatezza…
Caponata: ricetta e segreti
La caponata, gustoso piatto della cucina siciliana Se si dovesse descrivere la Sicilia in poche parole,…
Pesce spada: proprietà e benefici
Chi vive al sud lo sa bene: il pesce spada è perfetto per insaporire numerose ricette…
Cannolo: dolce siciliano assolutamente da provare
Se la cassata è la regina della cucina siciliana, il cannolo è il re. Ricotta cremosa,…
Il nostro menù per la festa della donna
Presso Franco Ristorante Pizzeria a Palermo un menù a base di pesce per la festa della…
Il nostro menù fisso a base di pesce fresco
Da Franco – Ristorante Pizzeria potrete gustare tutti i giorni, sia a pranzo che a cena,…
Il segreto per una buona frittura di pesce
La frittura di pesce è un piatto che richiede una certa maestria: non basta selezionare gli…
Pesce di stagione: mese per mese
Un piatto di mare sano è un piatto che rispetta la stagionalità del pesce, per questo…
Menù di San Valentino 2020 da Franco Ristorante Pizzeria
Festeggia il giorno di San Valentino con la tua dolce metà in una location romantica gustando…
Nuove forme e nuovi sapori: le pizze gourmet
È uno dei piatti più semplici e conosciuti al mondo, ma questo non ha fermato gli…
I piatti più famosi dello street food siciliano
Palermo è una delle più importanti capitali mondiali dello street food, da provare sicuramente panelle crocchè…
Dolci tipici siciliani: le cassatelle
Le cassatelle sono un dolce tipico siciliano che riproduce l’interno della cassata al forno in piccoli…
Stagionalità del pesce: dicembre
Il mese di dicembre è ricco di buon pescato, tanto che il pesce diventa il protagonista…
Il pranzo di Capodanno da Franco – Ristorante Pizzeria
Ecco il menù per il pranzo dell’1 gennaio pensato per voi da Franco Ristorante Pizzeria. Menù…
Il pranzo di Santo Stefano da Franco – Ristorante Pizzeria
Il menù proposto dal nostro chef per il pranzo di Santo Stefano Antipasti Insalata di…
La tradizione culinaria per la festa di S. Lucia a Palermo
I festeggiamenti di Santa Lucia sono accompagnati da un’attesa quasi febbrile, giustificata dal legame con una…
Semifreddo: caratteristiche e varianti
Precursore del gelato, cremoso e tipicamente italiano, è il semifreddo: una perfetta via di mezzo tra…
6 vini siciliani famosi in tutto il mondo
Secchi o rotondi, fruttati o sapidi: i vini siciliani sanno farsi riconoscere e amare in ogni…
I menu di Natale, Santo Stefano e Capodanno da Franco Ristorante Pizzeria
I menù di Natale, Santo Stefano e Capodanno pensati per voi da Franco Ristorante Pizzeria a Palermo.
La frittura di pesce: un piatto ricco di gusto
Il pesce fritto è un buon piatto sempre apprezzato dagli amanti del pescato. Ottimo da consumare…
Polpo: usi in cucina e proprietà
Bollito, arrostito o affiancato da altri frutti di mare: il polpo è un elemento che si…
I ricci di mare: gusto e profumo inconfondibili
I ricci di mare sono frutti di mare prelibati protagonisti di primi piatti d’eccellenza e secondi…
Le arancine: una specialità tutta siciliana
Che rievochino un’arancia o la cima dell’Etna le arancine siciliane sono il principale biglietto da visita…
La stagionalità del pesce: ottobre
Il segreto per mangiare buon pesce tutto l’anno è quello di consumare pesce sempre fresco e…
Perchè scegliere un vino biologico?
Tra le qualità riconosciute al vino biologico vi è l’essere più sano da un punto di…
Piatti della tradizione: caponata di melanzane e pesce spada
Profumi della Sicilia in un piatto con la caponata di melanzane e pesce spada, un piatto…
Cozze: adatte per antipasti, primi e secondi
Quando si vuole cucinare un piatto estivo a base di pesce tra gli ingredienti più buoni…
Ricette della tradizione: la parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati dai siciliani i quali ne rivendicano…
Il pomodoro di Pachino: un sapore tutto siciliano
La Sicilia in tavola con il pomodoro Pachino: un pomodoro più piccolo, dolce, molto saporito. Una…
Pizza e pistacchio: un piatto originale e gustoso
Si potrebbe quasi definire una storia d’amore quella tra la pizza e il pistacchio, un incontro…
Perchè consumare frutta di stagione?
Che mangiare frutta e verdura faccia bene alla salute è ormai risaputo, ma non tutti conoscono…
Le melanzane in cucina: dalla pasta alla norma alla pizza parmigiana
Basta un ingrediente per ispirare le ricette più saporite: le melanzane. Uno degli ortaggi più utilizzati…
Pizza e pesce: abbinamento perfetto?
La pizza è il piatto più conosciuto e amato della cucina italiana. Ma accostamento più discusso…
Le panelle siciliane, tra storia e ricette
La Sicilia è notoriamente terra di buon cibo, caratterizzata da una tradizione enogastronomica millenaria, tra cui…
Il gelo di melone: un dolce siciliano tutto da assaporare
Hai voglia di un dolce rinfrescante da consumare nei caldi pomeriggi estivi? Il gelo di melone…
Olio extravergine di oliva: perchè usarlo in cucina?
L’olio extravergine di oliva, è l’olio di più alta qualità al mondo ed è uno di…
Cassata siciliana: la regina della pasticceria siciliana
La cassata siciliana non è solo un simbolo della pasticceria dell’Isola, famosa per la sua forma…
Pistacchio in cucina: principali benefici
Buono, nutriente e anche estremamente benefico: il pistacchio, seme oleoso del frutto dell’albero pistacia vera, ha…
Differenze vongole classiche e vongole veraci: quali sono?
Sapevi che le vongole sono una fonte di ferro ricchissima? E’ proprio così: un bel piatto…
La perfetta cottura per i vari tipi di carne
La perfetta cottura della carne non è roba da poco! Sicuramente vi sarà capitato di chiedere…
Un classico della cucina siciliana: gli involtini
Gli involtini alla siciliana sono un secondo piatto di carne sfizioso e facile da preparare. Sono…
Grani antichi siciliani: sempre più richiesti
Il ritorno al consumo dei grani antichi è diventato sempre più di moda negli ultimi anni.…
Il salmone: per piatti sfiziosi e ricchi di gusto
Il salmone sta acquistando un’importanza crescente nel panorama alimentare. Le ricerche degli ultimi anni hanno sottolineato…
Dolci siciliani: quelli assolutamente da provare
Che tu sia un turista o un siciliano che non è sicuro di aver già assaggiato…
Cucina e dieta mediterranea: quali piatti provare
Chi pensa che seguire una dieta sia uguale a sacrificare il gusto dei cibi si sbaglia…
La pizza crea dipendenza: uno studio lo conferma
Quando si mangia la pizza non ci si sente mai sazi: un pezzo tira l’altro e…
Pizza e vino: abbinamento perfetto
Per gli amanti del vino, ogni occasione a tavola è giusta per un buon calice, anche…
Il gambero rosso di Mazara: una prelibatezza dei nostri mari
Una prelibatezza dei nostri mari, soprattutto nella zona del trapanese, è il gambero rosso di Mazara,…
Cocktail di gamberi: un piatto sopravvissuto a tutte le mode
C’erano una volta gli anni Settanta in Inghilterra: tra feste sgargianti e champagne la regola non…
San Valentino da Franco Ristorante Pizzeria: il menù della serata
Festeggia San Valentino in modo speciale: l’atmosfera romantica del nostro giardino d’inverno e un ricco menù…
La semplicità che non guasta mai: la pizza margherita
E’ ancora la pizza più amata e richiesta dagli italiani, nonostante la ormai immensa varietà di…
Involtini alla siciliana: la Sicilia in un piatto
Gli involtini di carne alla siciliana, conosciuti anche come spiedini di carne, sono tra i secondi…
Mangiare con gli occhi: come quello che vediamo cambia il gusto di un piatto
Il momento del pranzo o della cena o più in generale mangiare, non è una esperienza…
La pizza siciliana e le varie tipologie: lo sfincione quello tipico
La pizza siciliana non ha un’unica espressione in tutta l’isola, bensì numerose varianti che vanno da…
I menù delle feste di Franco Ristorante: Natale, Santo Stefano e Capodanno
Ecco i menù per le feste natalizie pensati per voi da Franco Ristorante Pizzeria. Tutti i…
Sarde a Beccafico: tra antico e moderno
Le Sarde a Beccafico nascono come rivisitazione “modesta” di un pregiato piatto della tradizione baronale siciliana…
La bruschetta: uno dei più antichi della cucina italiana
La bruschetta è forse il piatto più semplice e anche uno dei più antichi della cucina…
Omega 3: Proprietà e funzioni
Gli Omega 3 sono una categoria di grassi polinsaturi che svolgono un importante ruolo nel metabolismo…
Lo sfincione palermitano: uno dei cibi siciliani più caratteristici
È indiscutibilmente una delle pietanze tipiche siciliane: chi arriva da lontano, non può non assaggiarlo. Lo…
La pesca del pesce spada: una tradizione tutta siciliana
La pesca del pesce spada è una delle tante tradizioni legate alla terra millenaria di Sicilia.…
La pasta tipica tradizionale: le busiate
La Sicilia, terra di cultura e del buon cibo, ha dato i natali a mille pietanze,…
Pistacchio di Bronte: l’oro verde della Sicilia
Una delle eccellenze alimentari siciliane, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, è certamente il pistacchio…
Frutti di mare: perfetti per pasta e risotti
I frutti di mare sono i protagonisti indiscussi di tutti i menu a base di pesce.…
Tradizione in tavola: la faccia di vecchia
Fra le mille specialità che l’istrionica cucina siciliana ha regalato al mondo, un posto a sé…
Pasta alla Norma: un capolavoro tutto siciliano
La tradizione culinaria siciliana è una delle più vaste del nostro paese. Fra i suoi piatti,…
L’aspetto emozionale del cibo
Si è sempre parlato dell’accostamento tra cibo ed emozioni. Nella società di oggi questa combinazione è…
Prodotti di stagione e cibi a km 0 per un’alimentazione sana e conveniente
Oggi si è sempre più alla ricerca di un’alimentazione genuina che sia in grado di fornire…
Trucchi e consigli per riconoscere il pesce fresco
Il pesce si può definire fresco quando è stato appena pescato e non è stato trattato…